Corso on line: Aggiornamento per Responsabili di attività alimentari

Obiettivi

Rimanere aggiornati sulle procedure dei metodi di autocontrollo e degli obblighi di responsabilità dell’industria alimentare, sull’ individuazione e il controllo dei rischi specifici e delle buone prassi.

Contenuti

Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP e Obblighi e responsabilità dell’industria
alimentare
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
Conservazione degli alimenti
Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale
Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività
Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo e Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive
Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP

€35,00 IVA COMPRESAAggiungi al carrello

Codice Corso
4HCPERA12
A chi si rivolge
Questo percorso è rivolto a tutti gli addetti alle mansioni elencate nei livelli 1 e 2 della Delibera della Giunta Regionale dell’Emilia Romagna n. 311/2019.
Superamento
Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test di verifica con un punteggio minimo dell’80%.
Certificazione
Al completamento del corso sarà consegnato l’attestato di formazione, conforme alla DGR 311/2019.
Durata del corso
4 ore

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