Corso on line: Aggiornamento per Responsabili di attività alimentari

Obiettivi

Rimanere aggiornati sulle procedure dei metodi di autocontrollo e degli obblighi di responsabilità dell’industria alimentare, sull’ individuazione e il controllo dei rischi specifici e delle buone prassi.

Contenuti

Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP e Obblighi e responsabilità dell’industria
alimentare
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
Conservazione degli alimenti
Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale
Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività
Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo e Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive
Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP

Codice Corso
4AHCPR08
A chi si rivolge
Questo percorso è rivolto a tutti i Responsabili che gestiscono attività alimentari, che abbiano già effettuato un corso di prima formazione, in conformità alle normative regionali in cui ha sede l’attività.
Anche il periodo di aggiornamento varia in base alle normative regionali. Può essere infatti triennale, quadriennale o quinquennale.
Superamento
Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test di
verifica con un punteggio minimo dell’80%.
Certificazione
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.
Durata del corso
8 ore
Prezzo
€ 54,90 (iva compresa)

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